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7月19日晚，2006中國(徐州)彭祖伏羊節在江蘇徐州漢城開幕。7月20日中午，來自徐州周邊地區的數萬群眾歡聚一堂，營造了萬人吃伏羊的盛大場面。這次盛會旨在推廣伏羊美食，游覽兩漢景觀，聚集各地賓朋，擴大經貿合作，搭建起一個探索交流、旅游觀光、共謀發展的平臺。
入伏當天吃羊肉，俗稱吃“伏羊”，是徐州市特有的民俗。近年來，隨著伏羊節的成功舉辦，徐州市委、市政府高度重視傳統飲食文化的挖掘和弘揚，堅持把資源開發和產業發展有機對接，推動飲食產業和經濟發展互動并進，使伏羊節的影響力和規模不斷擴大，并產生了良好的社會效應。
今年的彭祖伏羊節，除擺開規模盛大的羊肉宴，徐州還在周邊8個城市舉行歷時4天的彭祖圣火傳遞活動，河南永城，安徽淮北、宿州，江蘇宿遷、連云港，山東棗莊、微山等地都參加了圣火傳遞。伏羊節還吸引數十個城市的近百家餐飲企業前往觀摩和交流烹飪技藝。
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