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隨著全球食品貿易迅速發展和居民生活水平的不斷提高，食物安全問題得到前所未有的重視，已成為各國政府和國際組織工作的重點。中國經濟持續快速發展，已經解決了13億人口的溫飽問題，取得了舉世矚目的成就，現在正在為如何讓消費者吃的更加安全健康而努力。中國政府正考慮在充分借鑒國際經驗的基礎上，進一步完善中國食品安全的法規標準體系和監督管理體系。
食品添加劑使用安全問題是食品安全重要影響因素，制定各國協調一致和科學可行的食品添加劑法規標準對于保護消費者的健康權益，促進國際貿易的順利進行具有重要意義。
上海是我國最大的城市，也是我國現代食品工業的發源地，在上個世紀相當長的一段時間里，上海產的食品風靡全國，上海擁有我國食品行業中最著名、最暢銷的品牌。
改革開放以來，世界上一流食品加工企業又紛紛進入上海及其周邊地區，先進的加工技術、新穎的裝置設備，不但為上海食品工業的現代化注入了新的活力，也為食品添加劑的廣泛應用開辟了新的天地。十多年來具有良好基礎的上海食品添加劑產業高速發展，目前產值已占全國食品添加劑總產值的十分之一以上，經銷量已達全國的八分之一，其中食用香料香精的產量已超過全國總產量的百分之五十，世界上排名前十位的香料香精企業全都進駐上海，食品添加劑產銷兩旺，呈現出一派大好的形勢。有力地推動了上海地區食品工業的發展，并輻射到全國各地，世界各地。
為了充分發揮上海地區為舞臺的中國食品市場的巨大吸引力，依托上海的區位優勢，服務于全國食品企業，推動中國食品添加劑工業技術進步。用良好的組織形式在上海地區展示海內外食品添加劑產業所具有的服務優勢，上海市對外經濟貿易委員會批準上海市食品添加劑行業協會，上海國際服務貿易(集團)有限公司主辦秋季“2007上海國際食品添加劑和配料展覽會”在上海光大會展中心9月26到28日舉行，本界會議由上海嘉瀚會展服務有限公司，上海威棱展覽有限公司承辦，會議得到業界個大機關協會，相關媒體的大力支持！積力打造成為上海“FIS”食品添加劑行業盛會。
為了體現組委全心全意為全體參展商服務的宗旨，本次展會的主辦單位決定開通專業網站，實現對參展商的“一次參展，全年服務”的承諾，在展會后繼續借助網絡平臺為參展商服務，展示企業風貌、產品信息及溝通供求關系。
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