| 隨著乳制品整頓的全面展開，乳制品消費(fèi)也更受市民重視。前日，市消保委公布了近一個(gè)月來所做的乳制品消費(fèi)調(diào)查報(bào)告，報(bào)告顯示出乳制品消費(fèi)的三大誤區(qū)：絕大部分消費(fèi)者健康飲奶知識(shí)相對(duì)匱乏；某些地區(qū)的消費(fèi)者還沒有形成飲用牛奶的習(xí)慣；部分乳制品質(zhì)量、售后服務(wù)還有待提高。
本次調(diào)查的方式是以書面形式開展的，調(diào)查包括機(jī)關(guān)干部、企業(yè)職工、社區(qū)居民、院校學(xué)生四類群體。調(diào)查共計(jì)發(fā)放問卷1360份，收回1336份。從調(diào)查結(jié)果看，絕大部分消費(fèi)者健康飲奶知識(shí)相對(duì)匱乏。如40.19%的被訪者不知道牛奶分花色奶、功能奶等不同產(chǎn)品；37.8%的被訪者只知道純牛奶；被訪者對(duì)高鈣低脂奶、脫脂奶、維生素奶了解不多，分別只占29.27%、6.66%和8.68%。調(diào)查還顯示，被訪者對(duì)乳制品的認(rèn)識(shí)還存在不少誤區(qū)，比如牛奶的口感越香濃越好，酸酸乳是酸奶的一種，喝全脂牛奶會(huì)上火，牛奶會(huì)減少人體內(nèi)鐵的含量，牛奶不煮沸無法殺菌，牛奶煮沸時(shí)的奶皮越厚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越好等，這些都是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。由于缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)建議和指導(dǎo)，有一些消費(fèi)者在飲用牛奶的過程中沒有達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)效果，還有不少消費(fèi)者非常容易被市場(chǎng)觀點(diǎn)所左右，輕易做出放棄飲奶的選擇，這些都不利于國(guó)民體質(zhì)的提高。
某些地區(qū)的消費(fèi)者還沒有形成飲用牛奶的習(xí)慣。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，有些消費(fèi)者由于飲食習(xí)慣的影響，乳制品消費(fèi)比較低，沒有養(yǎng)成每天飲用的習(xí)慣，有15.79%的被調(diào)查者承認(rèn)飲用奶制品沒有規(guī)律；另一方面，還有一些消費(fèi)者由于消費(fèi)能力的限制，乳制品對(duì)于他們來說仍是奢侈品，有的人把乳制品當(dāng)做健康飲品，而有的人把乳制品當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)品；鄉(xiāng)鎮(zhèn)乳制品飲用率較低，尤其是偏遠(yuǎn)地區(qū)。
部分乳制品質(zhì)量和售后服務(wù)還有待提高。31.96%的被訪者認(rèn)為乳制品質(zhì)量不穩(wěn)定、口感不佳；42.51%的被訪者認(rèn)為乳制品商品和廣告宣傳不符；3.97%的被訪者認(rèn)為奶票或奶卡服務(wù)中存在問題；還有21.51%的被訪者認(rèn)為受到損害時(shí)維權(quán)困難、成本太高等。這說明乳制品的質(zhì)量和服務(wù)還存在問題。
對(duì)乳制品消費(fèi)，市消保委建議：除了正確認(rèn)識(shí)乳制品外，更要科學(xué)選購(gòu)乳制品。不同人群對(duì)乳制品的需求是不同的，有些人不適合喝牛奶，飲奶后的不適反應(yīng)主要是由“乳糖不耐受”造成的。中老年人飲用牛奶后腸胃不舒服、腹瀉都和乳糖不耐受有關(guān)，應(yīng)該選用低乳糖奶，滿足腸胃的需要。與男性相比，女性的全面功能性消費(fèi)者更多；隨著年齡的增大，消費(fèi)者對(duì)牛奶功能性的要求逐漸增強(qiáng)，尤其體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣方面，含有一些促進(jìn)睡眠的天然成分，純牛奶對(duì)緩減壓力、促進(jìn)睡眠等有幫助。
此外，牛奶又是多種功能因子很好的載體，廠家可以通過強(qiáng)化牛奶中某些功能因子，開發(fā)多種功能奶，滿足不同消費(fèi)者的需求。
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