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寧波市百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全工程建設(shè)情況新聞發(fā)布 為提高全市120萬(wàn)師生飲食安全保障水平，市政府于2013年印發(fā)了《寧波市百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全工程2013-2015年行動(dòng)方案》和六個(gè)子工程方案，每年將百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全列入市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目。現(xiàn)將三年來(lái)的工作情況通報(bào)如下： 2013年以來(lái)，教育部門積極爭(zhēng)取財(cái)政資金投入，加大硬件改造，強(qiáng)化內(nèi)部管理，夯實(shí)基層基礎(chǔ)；財(cái)政部門加大學(xué)校食堂建設(shè)資金的財(cái)政支持力度；市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)督檢查和示范創(chuàng)建，及時(shí)查處違法違規(guī)行為；城管部門加大對(duì)校園周邊無(wú)證食品攤販的查處力度。市及縣市區(qū)人大加大對(duì)學(xué)生食品安全的監(jiān)督力度，先后將學(xué)生食品安全列入人大常委會(huì)食品“五放心一安全”和百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全專項(xiàng)檢查，市人大常委會(huì)主任會(huì)議專題聽取百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全工作進(jìn)展情況。 截至2015年12月底，全市累計(jì)完成學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施改造提升項(xiàng)目732個(gè)，完成投資約4.8億元；全市學(xué)校食堂大宗物資采購(gòu)，統(tǒng)一配送、定點(diǎn)采購(gòu)率由56%提高到93.4%；全市A、B級(jí)學(xué)校食堂比率由68.62%提升到88.91%，且全面實(shí)行“五常法”管理；全市累計(jì)制止取締校園周邊無(wú)證攤販5000余起，全市共辦理學(xué)校食堂及周邊餐飲單位違法違規(guī)案件382起，罰沒款149.25萬(wàn)元，校園周邊餐飲單位持證率提升到99.47%；建成省、市食品安全示范學(xué)校食堂183家，全市品牌超市進(jìn)校園率達(dá)到82.3%；建成陽(yáng)光廚房981家，占全市已建成餐飲單位陽(yáng)光廚房總數(shù)的55.5%；每年定期組織全大市新生食品安全知識(shí)測(cè)試，食品安全知識(shí)知曉率均在90%以上。省政府確定的各項(xiàng)指標(biāo)都已超額完成，全市學(xué)校食堂及校園周邊食品安全情況明顯好轉(zhuǎn)。回顧這三年來(lái)的工作，我們的主要做法有以下三個(gè)方面： 一是加大投入，強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)。全市完成學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施改造項(xiàng)目732個(gè)，設(shè)立學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善改造提升專項(xiàng)資金，從市級(jí)財(cái)政性教育經(jīng)費(fèi)中設(shè)立學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善改造提升專項(xiàng)補(bǔ)助資金，對(duì)南三縣、余姚市級(jí)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(片)，獎(jiǎng)勵(lì)額度為30%；其他地區(qū)改造項(xiàng)目，獎(jiǎng)勵(lì)額度為10%。全市累計(jì)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)資金5000余萬(wàn)元；推進(jìn)學(xué)校食堂以視頻直播、可視玻璃隔斷等方式展示食品制作過程的“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，不斷提升學(xué)校食堂的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平；深入開展“食品安全校園行五個(gè)一”活動(dòng)，通過“小手牽大手”等宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)。 二是創(chuàng)新手段，提升管理水平。建立健全幫扶指導(dǎo)工作機(jī)制，對(duì)于列入改造提升的學(xué)校食堂，以及校園周邊新開辦的小食雜店、小餐飲店，提前介入，上門指導(dǎo)，幫助其合理規(guī)劃店面布局，積極推行“五常法”等先進(jìn)管理方式方法；市教育局直屬學(xué)校和鄞州、象山、余姚、北侖等地學(xué)校對(duì)于糧、油等大宗商品均采取政府或集中招投標(biāo)制度，實(shí)行統(tǒng)一配送，一般主副食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度，同時(shí)探索農(nóng)校對(duì)接、企業(yè)和學(xué)校對(duì)接、基地和學(xué)校對(duì)接等多種采購(gòu)模式，降低食品采購(gòu)成本，保證食品質(zhì)量與安全；全面實(shí)行信息公開制度，設(shè)立由學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、工會(huì)干部、教師代表等組成的學(xué)校膳管會(huì)，行使對(duì)食堂的檢查、監(jiān)督、評(píng)議等職能；建立完善價(jià)格聽證制度、滿意度測(cè)評(píng)制度、工作質(zhì)詢制度等，促進(jìn)學(xué)生食堂民主管理。對(duì)學(xué)校食堂服務(wù)外包提供商，實(shí)行“零租賃”制度。 三是科學(xué)監(jiān)管，保障食品安全。堅(jiān)持“監(jiān)管、規(guī)范、提升”三步走。加大對(duì)學(xué)校食堂日常監(jiān)督檢查的力度和頻次，每年不少于4次，其中集體用餐配送單位一年不少于6次；多部門聯(lián)合圍繞春秋季開學(xué)、中高考等重要時(shí)段，定期開展以食品流動(dòng)攤販為整治重點(diǎn)的校園周邊市容環(huán)境“凈化”行動(dòng)，開展以排查校園周邊食品安全隱患、嚴(yán)懲違法行為、有效遏制校園周邊“三多”現(xiàn)象為重點(diǎn)的“百日攻堅(jiān)”等食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)查嚴(yán)打無(wú)證食品設(shè)攤以及亂停車、亂占道等違法行為；將校園及周邊食品安全整改提升工作與浙江省餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”、平安城市、文明城市、衛(wèi)生縣城等創(chuàng)建工作等工作有機(jī)結(jié)合，通過示范創(chuàng)建帶動(dòng)校園及周邊食品安全環(huán)境的改善與提升；深入開展校園周邊特色餐飲街建設(shè)，要求全市各校園周邊餐飲單位積極推行“陽(yáng)光廚房”建設(shè)、食安險(xiǎn)投保、自主化管理等監(jiān)管方法和手段；加大對(duì)訂餐平臺(tái)信息公開監(jiān)管力度，建立健全網(wǎng)上訂餐監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)“線上線下”的同步監(jiān)管。 經(jīng)過三年的持續(xù)努力，我市的學(xué)生餐飲安全取得了一定的成效，但由于受整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的制約，我們的食品安全基礎(chǔ)依然薄弱，面臨的形勢(shì)依然嚴(yán)峻。如校園食品安全水平參差不齊，局部風(fēng)險(xiǎn)隱患仍存；校園周邊“低小散”食品生存空間仍在，監(jiān)管難度較大；基層食品安全監(jiān)管力量不足，監(jiān)管效能有待提升。需要各級(jí)政府和職能部門長(zhǎng)期不懈地努力，需要食品業(yè)界高度自律和自覺，需要社會(huì)各界的積極參與和廣泛監(jiān)督。 下一步，我們將繼續(xù)統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)，著力加強(qiáng)食品安全全過程嚴(yán)格監(jiān)管，開展農(nóng)業(yè)投入品聯(lián)打行動(dòng)，進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂、集中供餐配送單位以及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管力度。繼續(xù)規(guī)范提升，著力圍繞民生工程，持續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，實(shí)踐并推廣“校園周邊食品安全嚴(yán)管街”，推廣慈溪、江東“智慧市場(chǎng)監(jiān)管”試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，推廣江北、象山等學(xué)校食堂食品安全管理員聯(lián)合交叉檢查經(jīng)驗(yàn)。繼續(xù)凝聚社會(huì)共識(shí)，著力提升食品安全綜合治理能力，督促教育機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)學(xué)校建立家長(zhǎng)開放日制度，參與學(xué)校食堂日常管理。努力實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾參與的校園食品安全社會(huì)共治格局。 ---------------------------------------------------------- 新聞發(fā)布會(huì)答記者問 寧波電臺(tái)記者提問：您好，我是寧波電臺(tái)記者。現(xiàn)在食品安全是我們大家共同關(guān)注的一個(gè)話題，尤其是我們學(xué)校里的食品安全。那么請(qǐng)問教育局，你們?cè)诒Ｕ衔覀兒⒆觽儾惋嫲踩矫嬗心男┚唧w的舉措，謝謝？ 王曉勇：這樣，剛才已經(jīng)介紹了寧波市實(shí)施的“百萬(wàn)學(xué)生餐飲工程”的三年行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施情況，做好廣大師生的食品安全工作，一直是我們教育行政部門的一項(xiàng)重要工作，抓緊抓實(shí)。最近幾年，我們主要隨著工程的進(jìn)展做了以下幾個(gè)方面的工作： 一是加大投入，進(jìn)一步改善學(xué)生食堂的硬件條件。從工程實(shí)施以來(lái)，我們已經(jīng)累計(jì)有732個(gè)重點(diǎn)推進(jìn)食堂建設(shè)工程，累計(jì)有4.8億經(jīng)費(fèi)投入。經(jīng)過三年的努力，許多學(xué)校食堂的硬件條件跟過去相比已經(jīng)有了很大的提高。 二是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳和教育的工作。食品安全重在宣傳教育，提高大家的安全意識(shí)。我們主要做了學(xué)生食品安全教育進(jìn)課堂的工作，每個(gè)學(xué)期都有一定的課時(shí)進(jìn)行食品安全的宣傳和教育，讓廣大學(xué)生了解食品安全的意識(shí)和重要性。在這個(gè)教育過程中，我們還開展了“五個(gè)一”的宣傳教育活動(dòng)，比如說(shuō)一個(gè)學(xué)期里面要進(jìn)行一次食品安全的宣傳教育和“光盤行動(dòng)”的集中宣傳活動(dòng)，既要吃得好也要節(jié)約，普遍要舉辦一次食品安全宣傳作品評(píng)比活動(dòng)，要開展食品安全專項(xiàng)骨干培訓(xùn)工作以及每月一次食堂開放日的活動(dòng)等，還要開展一些相應(yīng)的演練。另外在宣傳教育里面，我們還做好教育效果怎么來(lái)體現(xiàn)，我們通過抽測(cè)的方式，按照一定的比例對(duì)學(xué)生食品安全的知識(shí)進(jìn)行抽測(cè)。2014年11月份、2015年11月份我們對(duì)全大市的高一、初一的學(xué)生進(jìn)行了一個(gè)采樣抽測(cè)，知曉率達(dá)到90%以上，說(shuō)明最近幾年的教育還是有一定的成效。 三是在建設(shè)和教育宣傳的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)食堂的運(yùn)行管理規(guī)范制度建設(shè)。食堂建設(shè)，我們主要實(shí)施了“五常法”精細(xì)管理，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律為主要內(nèi)容的“五常法”管理，進(jìn)一步提升食堂的管理水平。同時(shí)進(jìn)一步加大了對(duì)食品原材料的源頭治理和管理工作。寧波市成立了學(xué)校后勤物資聯(lián)合采購(gòu)中心，主要是指導(dǎo)和規(guī)范對(duì)糧油等大宗食品采購(gòu)的規(guī)范管理，有些縣市區(qū)還進(jìn)一步實(shí)施了采購(gòu)目錄、配送制度，據(jù)統(tǒng)計(jì)食品可追溯率達(dá)到了90%以上。 所以這些措施實(shí)施以后，對(duì)學(xué)校食堂食品安全能夠基本得到保障。我大致介紹就這些情況。 寧波日?qǐng)?bào)社記者提問：你好，我是寧波日?qǐng)?bào)社記者。最近一段時(shí)間學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐質(zhì)量問題引起社會(huì)各界對(duì)集體供餐安全的高度關(guān)注，請(qǐng)問寧波的學(xué)校集體供餐單位，食品的安全保障水平怎么樣，我們市場(chǎng)監(jiān)管又是如何在開展監(jiān)管工作的？謝謝！ 陳元?jiǎng)偅?/strong>學(xué)校供餐單位的食品安全監(jiān)管，是我們市場(chǎng)監(jiān)管部門日常監(jiān)管工作的重中之重。我剛才一開始的時(shí)候已經(jīng)講到，我們每年對(duì)這些單位的檢查力度是比較大的，下面結(jié)合寧波總體的一些集中供餐情況給大家作一個(gè)通報(bào)。 目前我們?nèi)泄灿屑泄┎唾Y格單位21家，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)這些單位進(jìn)行量化分級(jí)，有A、B、C分級(jí)，這些單位平常的運(yùn)行狀態(tài)必須要保持在B級(jí)以上，不能出現(xiàn)C級(jí)，因?yàn)镃級(jí)單位的風(fēng)險(xiǎn)比較高。這些單位總體來(lái)說(shuō)，跟我們社會(huì)餐飲比較來(lái)說(shuō)，它的整體水平，是高于整體水平。但是因?yàn)樗奶厥庑裕蚣w單位供餐面廣量大，特別是學(xué)校，有一些單位一天中午的配送量將近上萬(wàn)份，它的安全直接關(guān)系到我們學(xué)生的食品安全。由于我們對(duì)這些單位一直以來(lái)高度關(guān)注，同時(shí)按照上級(jí)部門的要求，對(duì)承擔(dān)集中供餐，為學(xué)校集中供餐的單位要求更加嚴(yán)格。剛才我講了這些單位總體21家都是B級(jí)以上的，而對(duì)集中供餐的單位必須達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，B級(jí)都不行。通過我們的日常監(jiān)管，現(xiàn)在評(píng)定全市總共有9家單位是屬于A級(jí)單位，這些單位才有資格為我們寧波廣大師生來(lái)提供集中配餐的業(yè)務(wù)。這一塊的話，我想總體情況先跟大家作一個(gè)介紹。 同時(shí)第二方面，我們對(duì)這些單位平時(shí)的監(jiān)督檢查、頻率次數(shù)、抽樣力度也是在所有餐飲單位中最高、最嚴(yán)的，一年不少于6次的日常檢查。要求這些單位全面實(shí)行“五常法”管理，全面實(shí)行“陽(yáng)光廚房”建設(shè)。目前我們對(duì)這些單位的抽查、監(jiān)督抽檢的頻率也是最高的，基本上每季度一次，要到這些單位實(shí)地進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)市本級(jí)2015年監(jiān)督抽驗(yàn)情況來(lái)看，總體合格率是比較高的， 9家單位的合格率是98.2%，這個(gè)數(shù)字是什么概念？我可以向大家公布一個(gè)數(shù)字，寧波市市本級(jí)餐飲單位日常檢查抽檢，檢查合格率是95%，學(xué)校食堂監(jiān)督抽驗(yàn)、專項(xiàng)抽樣檢查合格率是96.5%，而我們集中供餐單位的合格率是98.2%。所以從這些數(shù)據(jù)能反應(yīng)出來(lái)，這些單位總體水平應(yīng)該說(shuō)還是比較好、比較放心的。但是反過來(lái)說(shuō)，也不是沒有問題，食品安全永遠(yuǎn)沒有零風(fēng)險(xiǎn)，食品安全永遠(yuǎn)都在路上。今天檢查合格，不意味著它沒有風(fēng)險(xiǎn)。所以我們對(duì)這些單位還會(huì)持續(xù)的加大監(jiān)管，以確保我們的安全。 我回答就這些，謝謝！ 寧波廣電網(wǎng)記者提問：您好，我是寧波廣電網(wǎng)的記者。我想問的是“百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全工程三年行動(dòng)”結(jié)束后，下一步你們準(zhǔn)備如何鞏固行動(dòng)成果并繼續(xù)深化？謝謝！ 陳元?jiǎng)偅?/strong>我先回答一下。按照市政府各個(gè)部門的監(jiān)管職責(zé)，市場(chǎng)監(jiān)管部門主要還是以監(jiān)督、執(zhí)法、檢查為主，作為市場(chǎng)監(jiān)管部門，三年行動(dòng)結(jié)束以后，會(huì)進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂集中供餐單位及校園周邊的監(jiān)督檢查力度。我們現(xiàn)在已經(jīng)確定了幾個(gè)具體的舉措，我這里跟大家通報(bào)一下。 第一，下一步在全市范圍內(nèi)逐步推廣剛才講的鎮(zhèn)海經(jīng)驗(yàn)。鎮(zhèn)海2015年的時(shí)候嘗試了一下，在鎮(zhèn)海中學(xué)周邊200米區(qū)域之內(nèi)，這個(gè)核心區(qū)域里邊的單位實(shí)行嚴(yán)管，從嚴(yán)監(jiān)管，而且取得了非常好的效果。這個(gè)區(qū)域我去看過好幾次，總共有63家單位，其中52家是餐飲單位，11家是一些流通企業(yè)，這些單位是嚴(yán)格監(jiān)管的，檢查頻次、抽查、處罰，他們概括出來(lái)“四個(gè)最嚴(yán)”，最嚴(yán)格的準(zhǔn)入、最嚴(yán)格的檢查、最嚴(yán)格的處罰、最嚴(yán)肅的追責(zé)，這一塊的經(jīng)驗(yàn)我們會(huì)在全市推開。 第二，我們要加大推廣食品安全保險(xiǎn)在全市的推廣。這些工作已經(jīng)有一些經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)，鄞州、海曙等縣市區(qū)已經(jīng)將學(xué)校、食堂這一塊納入了政府兜底的食品安全保險(xiǎn)，也就是要引進(jìn)第三方監(jiān)管機(jī)制來(lái)加強(qiáng)我們的監(jiān)管工作。一旦發(fā)生事件以后，建立一種責(zé)任保險(xiǎn)的索賠機(jī)制，這也是比較好的、也是行之有效的做法。 第三，我們要加快推進(jìn)信息化、智慧化監(jiān)管。我們也已經(jīng)做了一些試點(diǎn)，我們?cè)诖认⒔瓥|都做了試點(diǎn)，要通過信息化的手段來(lái)提升我們的監(jiān)管效率，加大我們監(jiān)管信息向社會(huì)公開的力度，倒逼主體單位落實(shí)責(zé)任，形成社會(huì)共治這樣一個(gè)良好格局。 第四，要推廣象山等地探索的食堂食品安全管理員的互查機(jī)制。也就是說(shuō)，我們以片組為單位，以10個(gè)學(xué)校、20個(gè)學(xué)校為一個(gè)片組，相互之間的日常巡查檢查，這個(gè)方法也是非常好。 具體方法上面，我們重點(diǎn)可能會(huì)在這四個(gè)方面著力推進(jìn)，提高我們的安全監(jiān)管水平。 王曉勇：我們?cè)傺a(bǔ)充一下。“百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全工程”雖然經(jīng)過三年的建設(shè)取得了一定的成效，但是我們覺得學(xué)校食品安全工作任重而道遠(yuǎn)。作為一項(xiàng)工程是有時(shí)間的，但是工程一個(gè)階段實(shí)現(xiàn)階段性的目標(biāo)之后，我們覺得還應(yīng)該有后續(xù)的工作進(jìn)一步來(lái)跟進(jìn)。不久前，教育局專門研究了在“百萬(wàn)學(xué)生餐飲安全工程”實(shí)施之后的后續(xù)工作，我們想實(shí)施“陽(yáng)光廚房”建設(shè)。 所謂“陽(yáng)光廚房”，就是想打造學(xué)校食堂的升級(jí)版，把學(xué)校食堂的建設(shè)更加透明，能夠通過陽(yáng)光廚房的建設(shè)來(lái)進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂的自律和規(guī)范。“陽(yáng)光廚房”首先是食堂里面的操作，能夠更好接受廣大師生的監(jiān)督和了解。第一步首先是校內(nèi)的監(jiān)督和了解。通過食堂內(nèi)部操作過程的一些視頻，通過大屏幕在學(xué)校公開食堂場(chǎng)地中，能夠在外面看到食堂內(nèi)部的實(shí)際操作情況，增加師生對(duì)食堂操作的一種監(jiān)管。接下來(lái)是學(xué)校的校長(zhǎng)、學(xué)校的行政管理部門，也可以通過校內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)來(lái)了解和觀察每天食堂操作的情況。再下一步，我們想通過智慧教育的建設(shè)，通過手機(jī)APP客戶端，能夠讓廣大學(xué)生家長(zhǎng)也了解，同一個(gè)時(shí)刻學(xué)校食堂的操作情況，中午他孩子在食堂里面吃什么菜，怎么操作的過程他也能看到。我們想通過“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工程，能夠把學(xué)校食堂建設(shè)得更加規(guī)范、更加透明。 這項(xiàng)工程我們已經(jīng)報(bào)市政府了，據(jù)我們了解，現(xiàn)在正在進(jìn)一步征求廣大市民的意見，我們也非常希望這項(xiàng)工程能夠繼續(xù)列為市政府的一個(gè)民生實(shí)事工程。作為教育行政部門來(lái)說(shuō)，有信心也有責(zé)任把這項(xiàng)工作繼續(xù)推進(jìn)好。 浙江之聲記者提問：大家好，我是浙江之聲的記者。剛剛陳局提到我們供餐單位有20家是B級(jí)以上，這20家我們之前是怎么選出來(lái)的，怎么選定這20家，其中有9家是評(píng)了A級(jí)，福樂娃在不在這9家里面？ 陳元?jiǎng)偅?/strong>剛才講寧波市有資格從事集中配送供餐總共有21家，這些單位量化分級(jí)，我們通過國(guó)家食藥總局量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在日常檢查當(dāng)中逐項(xiàng)打分、生成數(shù)據(jù)以后，按照核定的概念進(jìn)行劃分的，是這樣出來(lái)的，不是我們?nèi)藶椴閹讉�(gè)項(xiàng)目確定它的等級(jí)，是總局有一個(gè)檢查標(biāo)準(zhǔn)，非常細(xì)的具體檢查標(biāo)準(zhǔn)，通過檢查以后量化打分得出來(lái)的，這是我想回答的第一個(gè)問題。 第二個(gè)問題，福樂娃這家企業(yè)聽說(shuō)已經(jīng)更名了，沒有福樂娃這家企業(yè)，好像叫聚卿舫。聚卿舫這家企業(yè)從日常管理水平來(lái)說(shuō)，應(yīng)該說(shuō)可以，我們前段時(shí)間江北局也向社會(huì)開放，消費(fèi)者、家長(zhǎng)都可以定期組織到企業(yè)里面去參觀，總體水平應(yīng)該是不錯(cuò)的，它也是屬于A級(jí)單位。但是我剛才講到有些單位在日常操作過程中，可能也會(huì)存在一些紕漏、一些小的問題。比如包裝、衛(wèi)生問題，或者是飯菜配送時(shí)間控制問題，按照規(guī)定我們要求食品生產(chǎn)出來(lái)以后到消費(fèi)者或者學(xué)生食用時(shí)間有控制，應(yīng)該控制2小時(shí)之內(nèi)比較合理，如果超過這個(gè)時(shí)間可能衛(wèi)生方面有一些問題。前段時(shí)間可能個(gè)別單位也暴露出來(lái)一些管理當(dāng)中的問題，江北局針對(duì)媒體反映的情況及時(shí)進(jìn)行跟進(jìn)，多次組織了這家單位的檢查，沒有發(fā)現(xiàn)重大的違法違規(guī)行為，還是比較正常。 我回答就這些。 現(xiàn)代金報(bào)記者提問：大家上午好，我是現(xiàn)代經(jīng)報(bào)的。我想問的是通稿里面有提到對(duì)于糧油等大宗商品均采用政府或者集中招標(biāo)的制度，我想問一下，大宗商品除了糧油之外還有哪些？現(xiàn)在統(tǒng)一配送這樣的學(xué)校，大宗商品招投標(biāo)并且統(tǒng)一配送的學(xué)校在寧波所有的學(xué)校里面占比大概是多少？招投標(biāo)的門檻大概是怎么樣的，招投標(biāo)的周期大概是怎么樣的？我聽說(shuō)有一些中標(biāo)企業(yè)，可能投標(biāo)的時(shí)候用的是一些品牌產(chǎn)品，但是可能在實(shí)際配送過程中并不是用這樣的商品，是否有查處到這樣的情況？謝謝！ 王曉勇：大宗物品的集中采購(gòu)我們是有一定的規(guī)定和制度。目前的采購(gòu)已經(jīng)有部分縣市區(qū)實(shí)行了完全的定點(diǎn)采購(gòu)和配送，比如說(shuō)余姚、慈溪、鄞州和北侖，是實(shí)行招投標(biāo)之后的定點(diǎn)配送制度，其他的都是采用目錄的定點(diǎn)采購(gòu)。所謂“定點(diǎn)采購(gòu)”就是制定供應(yīng)商，指定相應(yīng)的品牌，做到食品來(lái)源的可追溯性。知道所采購(gòu)的主要食材生產(chǎn)自哪里，誰(shuí)經(jīng)銷的，產(chǎn)地在什么地方。目前根據(jù)我們掌握和統(tǒng)計(jì)的情況來(lái)看，現(xiàn)在學(xué)校整體的采購(gòu)率達(dá)到了90%左右。當(dāng)然，這里面有一些存在著不平衡，對(duì)一些規(guī)模比較大的學(xué)校一般都做得比較好，對(duì)一些規(guī)模比較小，特別是一些民辦的學(xué)校，可能就在后面10%里面。下一步在定點(diǎn)采購(gòu)規(guī)范上還會(huì)繼續(xù)推進(jìn)，努力使這項(xiàng)工作做到全覆蓋。除了糧油以外，其他的副食品基本上做到“定點(diǎn)采購(gòu)”，用什么品牌，誰(shuí)供應(yīng)，做到可追溯性。隨著管理水平、信息化手段的進(jìn)一步提高，我想這個(gè)面還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，努力使在源頭上做好這些把控，能夠使原料把控之后，食品安全能夠得到一個(gè)最重要的保障。 |