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中國寧波網(wǎng)訊(記者湯碧琴實習生單玉紫楓)我市開始實施以食品安全源頭控制和市場準入、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障、畜禽和豆制品安全水平提升、配餐企業(yè)和食堂規(guī)范化建設(shè)、食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊規(guī)范化建設(shè)、食品安全監(jiān)管保障工程為內(nèi)容的食品安全六項工程，用三到五年時間解決食品安全的突出問題。這是記者從昨日召開的全市食品安全工作會議上獲得的信息。
繪制重點食品購銷“路線圖”
根據(jù)實施方案，我市將搞清重點食品來龍去脈，利用信息化技術(shù)和食品檢驗檢測手段，有效提升政府對重點食品安全源頭控制和市場準入能力。做到重點食品有清晰的購銷“路線圖”，產(chǎn)地、供應(yīng)商、品種、數(shù)量等狀況基本清晰；重點產(chǎn)地源頭環(huán)境情況基本掌握；以產(chǎn)地、品種為單位的食品檢測數(shù)據(jù)有效積累；建立重點食品標準體系和市場準入辦法；食品安全問題可以追溯；生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品行為形成高壓態(tài)勢；建立起與食品供應(yīng)的生產(chǎn)基地和當?shù)卣臏贤ń涣鳈C制。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有保障
制定形成科學(xué)合理的主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品(包括漁產(chǎn)品)標準體系；規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實行標準化生產(chǎn)；科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品；建立可食農(nóng)產(chǎn)品土地檢測和退出機制；杜絕問題農(nóng)業(yè)投入品流向種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。提升畜禽和豆制品安全水平
定點屠宰基本形成布局合理、運轉(zhuǎn)規(guī)范的格局；本地畜禽養(yǎng)殖基本實現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化；生豬全部實現(xiàn)定點屠宰；縣城以上和重點鎮(zhèn)市場出售的禽類實施集中宰殺，牛羊?qū)嵤┒c屠宰，基本杜絕私屠濫宰現(xiàn)象；對有問題畜禽全部實行無害化處理，杜絕問題畜禽及產(chǎn)品上市流通；生豬宰前瘦肉精每批必檢；豆類制品品牌產(chǎn)品市場占有率提高，基本杜絕地下窩點。
有效控制食物中毒事件發(fā)生
制定實施質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)范，形成管理規(guī)范標準；供餐配送企業(yè)、連鎖快餐、學(xué)校和大型企業(yè)、建筑工地食堂全部實行量化分級管理，落實食品及原料采購索證驗收制度，建立臺賬；供餐配送企業(yè)、連鎖快餐和評為A級的食堂全部實施“五常法”管理；食物中毒發(fā)生率得到有效控制；長效監(jiān)管機制逐步形成。
規(guī)范食品小企業(yè)小作坊
嚴厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品行為，做到食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部取得食品生產(chǎn)許可證；小作坊全部實施登記建檔、目錄監(jiān)管及安全承諾；使用食品添加劑的企業(yè)全部實行備案；生產(chǎn)實施QS食品的企業(yè)，證照不全的全部關(guān)停取締；所有QS食品抽查實物質(zhì)量安全合格率97%以上；小企業(yè)小作坊規(guī)范化程度提高。
合力監(jiān)管保證吃得放心
完善政府部門的監(jiān)管職能，建立高效的監(jiān)管機制；建設(shè)與寧波食品安全水平需要相適應(yīng)的食品檢驗檢測能力；食品抽驗覆蓋面和標本數(shù)基本達到世界衛(wèi)生組織推薦的發(fā)達國家水平；建成以食品生產(chǎn)和流通企業(yè)、大宗食品“路線圖”、檢驗檢測數(shù)據(jù)和政府食品監(jiān)管為基本內(nèi)容的食品安全數(shù)據(jù)庫，形成覆蓋全市的食品安全計算機信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全源頭可控和問題食品的可追溯。
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