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浙江在線崇明12月6日訊(實習生 虞飛)這不是把美國甜橙切成條狀，也不是把土豆刨成一段段，這金得有點刺眼的絲狀蔬菜，名叫金瓜，是崇明島的傳統名特產。
今天，“長三角網絡媒體島上行”的記者在崇明縣農業委員會馬科長的帶領下，來到了島上的廟鎮黃金瓜種植基地，金瓜種植大戶劉阿姨熱情地接待了記者。
金玉其外又有內涵
在劉阿姨家三樓的儲藏室，我們遇到了金燦燦的“瓜陣”——窗外光線不經意間的斜倚，映照得瓜兒是如此誘人，惹人垂涎。
馬科長向我們介紹，金瓜素有植物海蜇之稱，因其成熟瓜皮為金黃色，故稱“金瓜”，瓜肉自然形成晶瑩透明的黃色細絲，故又稱“金絲瓜”。
“不僅如此”，劉阿姨補充道，“不光外形有美感，崇明的金瓜還富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸，具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效。經常吃金瓜，可以提高人體免疫力，促進新陳代謝，延緩衰老。”
金瓜做成菜肴味道很不錯
“金瓜的做法很多，可以涼拌，可以做湯，也可鹽水浸后刮絲，還可制成罐頭食品。”劉阿姨告訴我們，“金瓜還可以與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等拌在一起，做成冷盆珍品；或者把嫩金瓜去皮后切成片，與香菇、筍、肉片等炒在一起食用，味道都很好。”
“反正不管怎么組合，金瓜都是‘色、香、味、形’俱全的佳肴。”
崇明寶地，三面臨江，一面沿海，島上天藍、土凈、水凈、空氣清新，才能蘊育出如此美味的金瓜，作為島上的特色產業，相信金瓜的未來將會更加美好。
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